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目的 为了了解全市餐饮业自制食用冰块的卫生质量.方法 随机抽检114家市区使用自制食用冰块的餐饮单位,采样228件食用冰块进行食品卫生检验.结果 细菌总数超标达39.5%,大肠菌群超标达20.2%.食用冰块的合格率只有60.5%.结论 餐饮业自制食用冰块存在卫生隐患,需加强监测管理.
苏州市餐饮业食用冰块卫生质量的调查分析
【摘 要】
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目的 为了了解全市餐饮业自制食用冰块的卫生质量.方法 随机抽检114家市区使用自制食用冰块的餐饮单位,采样228件食用冰块进行食品卫生检验.结果 细菌总数超标达39.5%,大肠菌
【机 构】
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苏州市疾病预防控制中心,江苏,215004
【出 处】
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医学动物防制
【发表日期】
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2010年6期
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