论文部分内容阅读
五加叶系五加科植物刺五加[Acanthopanax Senticosas（Rupr．et Maxim）Harms]的嫩叶。刺五加的嫩叶具有丰富的营养成分及保健作用。五加叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，其中每100g含胡萝卜素5．4mg、维生素B2 0．52mg、维生素C 121mg。钙、磷等大量元素含量远远高于一般蔬菜。铁、锌、铜等微量元素含量也相当突出。