过年的年味是老祖宗传下来的，纯手工制作是老祖宗们对年味最崇敬的膜拜。曾几何时，习惯了机械化生产之快捷的我们，早已忘却了手工的味道，天物珍贵、工序繁杂、手工制作的年味甚至成了一种任性的表现，只有那些真正追求食材味道、愿意花费工夫去精雕细琢的厨师才会任性地做上几款手工年味美食。在追求传统大行其道的今天，我们似乎再次找到了任性的理由，再次重拾那些包含了手掌温度的年味儿。