【摘 要】
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基于新疆诸多地区棉花饼的产量之高和利用不充分的现状,本课题通过实验探索从葵花饼中提取蛋白质进行复配性能的研究.以氧化钙作水解碱水解葵花饼,温度控制在为100℃,时间控
【机 构】
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石河子大学化学化工学院,新疆石河子,832003巴音郭楞职业技术学院,新疆巴音郭楞,841000;
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基于新疆诸多地区棉花饼的产量之高和利用不充分的现状,本课题通过实验探索从葵花饼中提取蛋白质进行复配性能的研究.以氧化钙作水解碱水解葵花饼,温度控制在为100℃,时间控制在2个小时,此条件下所得到的蛋白发泡剂发泡性能最好,发泡高度为79mm,稳泡时间为5个小时.当液料比为1:10(即葵花饼10.00g,水100ml)氧化钙为2.5g在沸腾2小时后得到的水解液为基液,经过表面活性剂的优选、复配实验,确定泡沫性能最优的复配方案是在基液中加0.25g十二烷基硫酸钠+0.05g硫酸铁+0.25gβ-环糊精,发泡高度达到136mm,12个小时后还能稳定在104mm,并且它的泌液量非常稳定,达到了实际生产的要求.
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