旅游观光,既可增加见识、陶冶性情,又能锻炼身体、开阔心胸,因此已经成为人们休闲生活的一个重要内容。然而,正所谓“在家千日好,出门一时难”,离开了熟悉的家庭餐桌,旅游途中有时吃却成了问题。旅游期间由于体力消耗大,精神高度兴奋,对营养素的消耗量增加,然而,有些人只顾玩得高兴,对吃不加注意,甚至每日以面包、方便面为食,如此旅游,则可能出现营养素缺乏。
　　旅游途中,人们经常食用的食品有面包、方便面、火腿肠、茶叶蛋、咸菜和甜饮料,其中面包和方便面虽然可以供应热量,但是蛋白质含量很低,维生素和矿物质也很不足。火腿肠中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉,如果加入瘦肉的量少,蛋白质的含量并不高,维生素和矿物质也比较缺乏。茶叶蛋富含蛋白质和B族维生素,却缺乏维生素C、铁和钙。咸菜含有大量的氯化钠和较多的纤维素,但维生素已遭破坏。甜饮料以精制糖为主,几乎不含其他营养素。由此可见,旅游途中容易缺乏的是维生素C、钙、铁等微量营养素,如果不吃鸡蛋,则蛋白质、维生素A、B族维生素也容易缺乏。那么,怎样安排旅行中的饮食,才能达到平衡膳食的要求呢?
　　一个简单易行的措施是喝牛奶。牛奶中富含蛋白质、钙、维生素A和B族维生素,既解饿又解渴,是老少咸宜的好食品。旅游时,带上几盒纸盒包装的纯牛奶(注意要选择保存期为半年的灭菌奶,而不是消毒奶),每天喝两盒,对补充营养极有益处。如果买不到盒装牛奶,每日早晚冲两杯奶粉也是一个好办法。
　　另一个有益的办法是吃水果。在外旅行时蔬菜较难保证,但购买水果的机会较多。虽然水果的营养价值不及蔬菜,但对补充维生素和矿物质有一定帮助。营养价值较高的水果有猕猴桃、草莓、山楂、大枣、柑橘、芒果、西瓜等,每日食用,有助于促进食欲、恢复疲劳。水果罐头和果汁饮料在加工中几乎损失了所有的维生素,因此不能用它们代替新鲜水果。
　　还有一个办法是恰当地吃些零食。淀粉类甜食对健康益处不大,而瓜子、开心果、松子、杏仁、葡萄干、无花果干等坚果和干果类零食营养丰富,可以补充营养素。此外,旅游中还要注意多喝水,以排泄体内废物,弥补出汗的损失。有些老年人害怕上厕所而不肯喝水,这样对健康是不利的。
　　總之,旅游中携带的食品,应包括提供热量的面包等淀粉类主食,提供蛋白质和B族维生素的鸡蛋,提供蛋白质、钙和多种维生素的牛奶,提供维生素C和矿物质的水果,提供矿物质和维生素的干果和坚果类零食,以及矿泉水。甜饮料和火腿肠对营养补充意义不大,并不是旅行中的必需食品。