【摘 要】
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哺乳动物的乳不仅营养物质丰富,而且含有激素、生长因子、酶、抗体和非抗体保护蛋白等多种生物活性物质,乳蛋白中蕴藏着大量生物活性肽.此外乳中还含有活细胞.这些生物活性物
【机 构】
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安徽医科大学基础医学院生化教研室,南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室
【基金项目】
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安徽省自然科学基金资助项目(03043802)
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哺乳动物的乳不仅营养物质丰富,而且含有激素、生长因子、酶、抗体和非抗体保护蛋白等多种生物活性物质,乳蛋白中蕴藏着大量生物活性肽.此外乳中还含有活细胞.这些生物活性物质对婴儿或新生幼仔的代谢、生长发育、免疫和抗菌等有非常重要的作用,有些生物活性物质参与乳腺的生长分化和保护.本文综述了乳源激素和生长因子、酶、抗体、非抗体保护蛋白以及生物活性肽等生物活性物质及其研究进展.
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