【摘 要】
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以蒙杞1号和宁杞1号的枸杞为材料,采用硫酸铵分级沉淀法来提取枸杞中的蛋白质,研究硫酸铵浓度、p H对枸杞中蛋白质提取量的影响,以及不同品种枸杞中蛋白质含量的差异。实验的
【基金项目】
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甘肃农业大学学生科研训练计划(SRTP).
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以蒙杞1号和宁杞1号的枸杞为材料,采用硫酸铵分级沉淀法来提取枸杞中的蛋白质,研究硫酸铵浓度、p H对枸杞中蛋白质提取量的影响,以及不同品种枸杞中蛋白质含量的差异。实验的结果表明,在p H分别是6、7、8的条件下,不管(NH4)2SO4浓度如何变化,在p H=8的时候提取量都可以达到最大;在(NH4)2SO4浓度从20%到100%变化时,任何p H下蛋白质的最佳提取盐浓度都是40%,宁杞1号的蛋白质含量稍高于蒙杞1号的蛋白质含量。
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