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前几年大热的“地理标志产品”一词似乎从人们的视野中消失了，然其存在对区域产品质量的影响作用却不能忽视。文章以榆林地区具有代表性的地理标志产品“榆林豆腐”为样本进行深入分析，通过研究其被保护前后当地企业与相关监管部门的行为变化，探讨了地理标志产品如何对区域产品质量产生影响以及影响效果，也对其它地理标志产品的保护与监管工作具有一定的借鉴意义。