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茶被誉为二十一世纪世界范围内的健康饮品。统计资料显示，进入二零零零年以来，中国的茶叶市场每年以接近百分之百的速度迅速膨胀。听起来，感觉茶叶市场空间无限，然而市场竞争的激烈程度也近乎残酷：目前全国有九百多个产茶县、数千个茶叶品种、数不清的茶叶品牌，加之国外茶叶大举进入我国市场……而饶平岭头单丛茶单单逆势而上，并不断发展壮大，其发展思路、成功经验何在？
在饶平中部、北部连绵不断的群山峻岭之中，岭头单丛茶万亩无公害茶叶生产基地、无公害茶叶示范区和田峰山科技示范基地等皆座落于此。近年来，饶平县借助被农业部确定为国家级无公害茶叶生产示范县这一契机，注重科技投入，让岭头单丛茶以其浓郁的地方特色，香飘四海。
纵观饶平茶业产业发展历程，我们可以看到，饶平县因势利导，通过发挥资源优势，从种植、加工、销售等各个环节严格把关，走出了一条“政策推动、区域带动、科技促动、市场联动”的县域产业经济发展之路。
满眼茶树溢清香
“岭头单丛”又名“白叶单丛”，原产地在以盛产“岭头奇兰”而著名的饶平县浮滨镇岭头村。该茶采摘期比其它品种早熟一个节令，绿叶微黄、朱边白腹、入夜折射星月清冽薄辉，故又有“毫光茶”之说。
岭头单丛茶树属小乔木，中叶型、早芽种、分枝角度中等、叶长椭圆形、叶色黄绿、叶质柔软、生长快、产量高、适应性广，是当今广东省乌龙茶的当家品种，遍及全省各地，目前已扩展到福建、广西、湖南、海南等省。
岭头单丛茶素以香、醇、韵、甘、耐泡、耐藏六大特色而负盛名，条索紧结，重实匀净，色泽黄褐光艳；内质香气甘芳四溢、蜜韵深远、附杯性强、汤色蜜黄、清新明亮、滋味醇厚、润滑舒畅、回甘力强而快。饮后有甘美怡神、清心爽口之感。
岭头单丛茶是国家级优良乌龙茶品种，其成品茶具有一种特殊的花蜜香韵。1986年和1990年两次被商务部评为“中国名茶”、1991年在杭州首届国际茶文化节名茶评比中被评为中国“文化名茶”、1992年获中国国际名优新产品博览会金奖、1995年获全国第二届农博会金奖、2001年荣获第三次国际名茶金奖、同年又获广州首届国际茶文化节“单丛茶王”奖、2002年4月被第三届全国农作物品种审定委员会审定为国家级茶树良种、2003年获第五届“中茶杯”名茶评比特等奖。全国许多大、中城市都设有岭头单丛茶专卖店或分销店，如今，产品还远销东南亚、欧美、日本等10多个国家和地区。
岭头单丛茶从上世纪80年代开始，先后被引种县内有关镇场并逐步扩大到潮安铁铺、凤凰和潮阳、兴宁等地扎根落户。作为茶叶主产区的饶平县把发展岭头单丛茶生产，作为山区人民脱贫致富的重点项目来抓，明确“以茶兴农”的指导思想，在全县范围内大面积推广种植岭头单丛茶。10多年过去了，岭头单丛茶已成为当地发展经济的摇钱树。建饶、新丰、三饶、汤溪、新圩、浮滨等15个镇场已建成了以岭头单丛茶为主的优质茶园，群山峻岭成为一片绿色的茶海洋。茶叶主产区浮滨镇，茶园面积已超过3万亩，基本实现无公害茶叶规模化生产。县内一些老茶场，如西岩、桃源、丁坑、柏峻等，地理条件都较优越，具有较大的生产规模，已逐步通过改制的方式，旧貌换新颜，实现了规模化生产。目前，全县茶叶种植面积从1991年的6000多亩发展到6万多亩。
科技催得茶飘香
为使茶农加强合作，提高种茶制茶技术，饶平县为广大茶农搭建学习、交流的平台，及时提供市场信息和产前、产中、产后服务指导，并大力推广现代茶叶生产、管理、加工技术。近年来，饶平县结合实现农业标准化示范县和创建国家第二批茶叶生产示范县基地这一契机，通过“走出去，请进来”等措施，先后与国家、省市等科研单位开展技术交流与合作，建立了无公害茶园示范基地、无公害茶叶示范区。通过生物农药、有机肥的推广与应用，提高了茶叶品质、改善了茶园生态环境，茶业的经济效益明显提高。同时，还先后立项及实施了名茶岭头单丛综合技术开发、岭头单丛茶可持续高效栽培示范和品牌创建等12个茶叶科研项目。单丛茶可持续高效栽培示范及品牌创建被列入2000年国家级星火计划。
为帮助茶农解决制茶和销售遇到的新问题，县里专门邀请省茶叶专家来到茶叶主产区传授茶叶加工制作技术和经验，众多茶农争相向专家们索取有关茶叶生产、加工制作的资料，并找好席位聆听专家讲解。用专家的话说，争取多学一点知识，把茶制作好，提高茶叶的档次和质量，卖出好价钱。茶产区现在最主要的问题：一是怎样提高茶的总体水平；另外是考虑怎样开拓市场、怎样打造饶平单丛茶品牌。近年来，嫁接、新种了10多个茶叶优良品种：比如，八仙茶、桂花香单丛茶、玉兰香单丛茶、黄枝香单丛茶、芝兰香单丛茶、台湾翠玉茶、金萱茶等。
多管齐下保质量
在紧紧围绕发展茶产业的指导思想下，饶平县根据茶叶生产、加工等不同环节的需要，组织专业技术人员，通过培训、送科技下乡和编印资料等形式，急茶农之所急、想茶农之所想，以最易懂、最简明、最快捷的方式，将技术送到千家万户。一方面，开展技术培训。为了将新技术推广应用到生产中，以及解决茶叶生产中可预见性的问题，培训是有效途径之一。在培训方法上，改变传统的单一培训乡、村干部和技术员的习惯，直接培训茶区示范户和大部分茶农，扩大培训面，并变课堂培训为课堂与现场相结合，提高受训的效果；另一方面，送科技下乡。针对不同生产时令需求，送相关技术到茶园、到农家，解决生产中实际难题，每年结合生产、加工、保鲜等环节的需要，分别集中时间，开展送科技下乡活动，保证技术与实际需求相适应。同时，编印一些相关的技术资料：《有机茶生产技术》、《有机茶园建设技术》、《低改转换有机茶园技术》、《茶叶加工技术》等。
在搞好技术服务的同时，饶平县在茶叶生产和加工环节上，制订“岭头单丛茶综合标准”，规范茶叶生产各个环节，确保茶叶的安全性。特别是改变了传统的制茶模式，以广东国宾集团为龙头的茶叶加工企业，引进揉茶机、杀青机、磐茶机等现代化设备，实行精制加工，使茶叶产品的色、香、味更上一个台阶，成为市场的畅销品。广东国宾茶集团公司也成为全省唯一一家产品质量获ISO9001国际认证的茶叶加工企业，生产的国宾茶主要供应钓鱼台国宾馆。著名茶叶专家于宝森对国宾茶予以极高的评价，称之为“我国的茶中之宝”。
一种以茶为主题的“文化沙龙”活动，在饶平百姓中悄然兴起；茶农们互相切磋、学习、探讨、交流已慰然成风；品茶、评茶、论茶已成为新时代饶平茶农的新时尚。
饶平，茶香飘荡的家园，茶歌缭绕的地方。
在饶平中部、北部连绵不断的群山峻岭之中，岭头单丛茶万亩无公害茶叶生产基地、无公害茶叶示范区和田峰山科技示范基地等皆座落于此。近年来，饶平县借助被农业部确定为国家级无公害茶叶生产示范县这一契机，注重科技投入，让岭头单丛茶以其浓郁的地方特色，香飘四海。
纵观饶平茶业产业发展历程，我们可以看到，饶平县因势利导，通过发挥资源优势，从种植、加工、销售等各个环节严格把关，走出了一条“政策推动、区域带动、科技促动、市场联动”的县域产业经济发展之路。
满眼茶树溢清香
“岭头单丛”又名“白叶单丛”，原产地在以盛产“岭头奇兰”而著名的饶平县浮滨镇岭头村。该茶采摘期比其它品种早熟一个节令，绿叶微黄、朱边白腹、入夜折射星月清冽薄辉，故又有“毫光茶”之说。
岭头单丛茶树属小乔木，中叶型、早芽种、分枝角度中等、叶长椭圆形、叶色黄绿、叶质柔软、生长快、产量高、适应性广，是当今广东省乌龙茶的当家品种，遍及全省各地，目前已扩展到福建、广西、湖南、海南等省。
岭头单丛茶素以香、醇、韵、甘、耐泡、耐藏六大特色而负盛名，条索紧结，重实匀净，色泽黄褐光艳；内质香气甘芳四溢、蜜韵深远、附杯性强、汤色蜜黄、清新明亮、滋味醇厚、润滑舒畅、回甘力强而快。饮后有甘美怡神、清心爽口之感。
岭头单丛茶是国家级优良乌龙茶品种，其成品茶具有一种特殊的花蜜香韵。1986年和1990年两次被商务部评为“中国名茶”、1991年在杭州首届国际茶文化节名茶评比中被评为中国“文化名茶”、1992年获中国国际名优新产品博览会金奖、1995年获全国第二届农博会金奖、2001年荣获第三次国际名茶金奖、同年又获广州首届国际茶文化节“单丛茶王”奖、2002年4月被第三届全国农作物品种审定委员会审定为国家级茶树良种、2003年获第五届“中茶杯”名茶评比特等奖。全国许多大、中城市都设有岭头单丛茶专卖店或分销店，如今，产品还远销东南亚、欧美、日本等10多个国家和地区。
岭头单丛茶从上世纪80年代开始，先后被引种县内有关镇场并逐步扩大到潮安铁铺、凤凰和潮阳、兴宁等地扎根落户。作为茶叶主产区的饶平县把发展岭头单丛茶生产，作为山区人民脱贫致富的重点项目来抓，明确“以茶兴农”的指导思想，在全县范围内大面积推广种植岭头单丛茶。10多年过去了，岭头单丛茶已成为当地发展经济的摇钱树。建饶、新丰、三饶、汤溪、新圩、浮滨等15个镇场已建成了以岭头单丛茶为主的优质茶园，群山峻岭成为一片绿色的茶海洋。茶叶主产区浮滨镇，茶园面积已超过3万亩，基本实现无公害茶叶规模化生产。县内一些老茶场，如西岩、桃源、丁坑、柏峻等，地理条件都较优越，具有较大的生产规模，已逐步通过改制的方式，旧貌换新颜，实现了规模化生产。目前，全县茶叶种植面积从1991年的6000多亩发展到6万多亩。
科技催得茶飘香
为使茶农加强合作，提高种茶制茶技术，饶平县为广大茶农搭建学习、交流的平台，及时提供市场信息和产前、产中、产后服务指导，并大力推广现代茶叶生产、管理、加工技术。近年来，饶平县结合实现农业标准化示范县和创建国家第二批茶叶生产示范县基地这一契机，通过“走出去，请进来”等措施，先后与国家、省市等科研单位开展技术交流与合作，建立了无公害茶园示范基地、无公害茶叶示范区。通过生物农药、有机肥的推广与应用，提高了茶叶品质、改善了茶园生态环境，茶业的经济效益明显提高。同时，还先后立项及实施了名茶岭头单丛综合技术开发、岭头单丛茶可持续高效栽培示范和品牌创建等12个茶叶科研项目。单丛茶可持续高效栽培示范及品牌创建被列入2000年国家级星火计划。
为帮助茶农解决制茶和销售遇到的新问题，县里专门邀请省茶叶专家来到茶叶主产区传授茶叶加工制作技术和经验，众多茶农争相向专家们索取有关茶叶生产、加工制作的资料，并找好席位聆听专家讲解。用专家的话说，争取多学一点知识，把茶制作好，提高茶叶的档次和质量，卖出好价钱。茶产区现在最主要的问题：一是怎样提高茶的总体水平；另外是考虑怎样开拓市场、怎样打造饶平单丛茶品牌。近年来，嫁接、新种了10多个茶叶优良品种：比如，八仙茶、桂花香单丛茶、玉兰香单丛茶、黄枝香单丛茶、芝兰香单丛茶、台湾翠玉茶、金萱茶等。
多管齐下保质量
在紧紧围绕发展茶产业的指导思想下，饶平县根据茶叶生产、加工等不同环节的需要，组织专业技术人员，通过培训、送科技下乡和编印资料等形式，急茶农之所急、想茶农之所想，以最易懂、最简明、最快捷的方式，将技术送到千家万户。一方面，开展技术培训。为了将新技术推广应用到生产中，以及解决茶叶生产中可预见性的问题，培训是有效途径之一。在培训方法上，改变传统的单一培训乡、村干部和技术员的习惯，直接培训茶区示范户和大部分茶农，扩大培训面，并变课堂培训为课堂与现场相结合，提高受训的效果；另一方面，送科技下乡。针对不同生产时令需求，送相关技术到茶园、到农家，解决生产中实际难题，每年结合生产、加工、保鲜等环节的需要，分别集中时间，开展送科技下乡活动，保证技术与实际需求相适应。同时，编印一些相关的技术资料：《有机茶生产技术》、《有机茶园建设技术》、《低改转换有机茶园技术》、《茶叶加工技术》等。
在搞好技术服务的同时，饶平县在茶叶生产和加工环节上，制订“岭头单丛茶综合标准”，规范茶叶生产各个环节，确保茶叶的安全性。特别是改变了传统的制茶模式，以广东国宾集团为龙头的茶叶加工企业，引进揉茶机、杀青机、磐茶机等现代化设备，实行精制加工，使茶叶产品的色、香、味更上一个台阶，成为市场的畅销品。广东国宾茶集团公司也成为全省唯一一家产品质量获ISO9001国际认证的茶叶加工企业，生产的国宾茶主要供应钓鱼台国宾馆。著名茶叶专家于宝森对国宾茶予以极高的评价，称之为“我国的茶中之宝”。
一种以茶为主题的“文化沙龙”活动，在饶平百姓中悄然兴起；茶农们互相切磋、学习、探讨、交流已慰然成风；品茶、评茶、论茶已成为新时代饶平茶农的新时尚。
饶平，茶香飘荡的家园，茶歌缭绕的地方。