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综述海藻酸钠和壳聚糖的理化性质、海藻酸钠/壳聚糖微胶囊的制备原理和方法,以及微胶囊化对包埋物释放行为的影响,并对其应用前景和研究方向进行探讨。
海藻酸钠/壳聚糖微胶囊的制备及其应用研究进展
【摘 要】
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综述海藻酸钠和壳聚糖的理化性质、海藻酸钠/壳聚糖微胶囊的制备原理和方法,以及微胶囊化对包埋物释放行为的影响,并对其应用前景和研究方向进行探讨。
【机 构】
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浙江工业大学生物与环境工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2010年02期
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