新西兰鹿肉
　　烤鹿肉在平底烤锅上滋滋啦啦一片响，刹那间阵阵肉香扑鼻而来，真是一种美妙的享受。烤制的鹿肉，火候恰到好处，鲜嫩中透出一点淡淡的清香。新西兰人喜欢烧烤，牛扒、鹿肉、香肠、鸡、马铃薯、鱼、虾、贝类等全都拿来烧烤。
　　
　　 我一直认为新西兰是幸福的地方，那里的人们一年要过两次圣诞。这个时候，他们快过夏季的圣诞节了！
　　史蒂芬是位新西兰大厨， 10月初，他从日本预订了可可粉含量最高巧克力（高达90%）、生蚝；从美国预订了火鸡、火腿……还有他特别订制的法国鸭肝，注意是“鸭肝”，与鹅肝相比肉质紧一些，脂肪含量较少，颜色较深。
　　


　　在广州香格里拉大酒店的圣诞菜单上，史蒂芬准备许多家乡的食物，比如鲜嫩可口的羊肉、牛肉和鹿肉。另外，新鲜蔬果类的食物有草莓、蓝莓，这个季节正是时候享用，将它们洒上糖酸，摆在蛋糕上或是制成甜品。
　　在史蒂芬主管的中妙趣咖啡厅，还有特色的点心，如三文鱼饺子、鹅肝点心、烧卖等。海鲜区提供六种不同“冻食”的龙虾、三文鱼。当然，不会少了史蒂芬自己期待的蜜糖地瓜，是紫色的，形状像茄子。他会切成一片片的，蒸熟后，拌上蜜糖，是一道不错的圣诞主食。■
　　
　　圣诞厨师：广州香格里拉大酒店总厨史蒂芬
　　从业时间：35年
　　圣诞看点：新西兰鹿肉、小牛肉、草莓甜点；美国火鸡；法国鸭肝；日本巧克力
　　圣诞主题：星光熠熠圣诞狂欢夜
　　活动看点：Sun Boy’z、陈慧娴、许冠杰等现场表演
　　预定费用：每位人民币1800元起
　　
　　姜饼屋
　　姜饼屋是格林童话时期某位糕点师傅的“发明创造”，他用姜饼与糖霜、糖果等材料依照书中的描述做成糖果屋，随即引起风潮。
　　圣诞蛋糕
　　英式浪漫的Cheese Cake让这个圣诞格外甜蜜，浓浓的芝香入口顺滑，配上可爱的圣诞老人，调皮的雪人，“天使简约”简直就是圣诞甜蜜的化身！
　　树干蛋糕
　　据说以前英国人在圣诞节时，互赠可放进壁炉焚烧的“圣诞木”传统，久而久之，演变成用海绵蛋糕加鲜奶油卷成的木纹蛋糕，来馈赠亲友。