自助厨房:顾客下厨店主赚钱

来源 :创富指南 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fengxuemin
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  店主坐在沙发上看着电视、吃着零食,客人在厨房忙得大汗淋漓,这么独特的场景恐怕只有在这间独特的餐厅里才能见到。
  “所有的食材都是我们自己买的,这里只提供基本的油盐酱醋等调味品。不过这里的厨房很大,基本厨具齐全,尤其是工作台很宽敞,适合几个朋友同时动手干活。用餐的餐厅设计也很有趣,每间餐厅都有不同的卡通主题设计,关上门就跟外面隔离了,有在家吃饭的感觉。”在厨房里,前来消费的顾客林小姐边切着菜边介绍。
  这是一间藏身于福州市仓山区一个居民区内的自助式厨房,是一套一百平方米左右的普通三居室套房。宽大的厨房内靠着三面墙设置了三个工作台,备了三套厨具,煤气灶、抽油烟机、电热水壶、砧板、水槽、各种锅碗瓢盆一应俱全。三个房间被设置为餐厅,分别装修成海贼王、多啦A梦、kitty猫的主题风格。客厅则成了游乐区,提供麻将桌、各种桌游,甚至还有怀旧的小霸王游戏机供客人们餐后玩乐。阳台则被店主装点成颇具小资情调的茶座,藤编的桌椅、绿叶环绕的栏杆、大玻璃鱼缸等等。
  “我是师大的学生,家乡在湖南,来福州以后不适应这里的饮食口味,就想着能时不时自己做点好吃的,但宿舍里又不能做饭。发现了这家自助厨房以后,每周末我就会去附近超市买齐材料,请同学过来我自己动手做地道的湖南菜给大家吃。”林小姐说,这里不仅适合三五好友的小聚,也可以办二三十人的聚会,她中秋节就在这里参加了学校同乡会的聚会,大家一起动手一起吃一起玩,气氛很好。
  由于消费群体主要是附近学校的学生们以及单身的打工族,自助厨房的收费并不是很高。据介绍,收费是根据时间和人数来定,人均20元左右,具体为6人以下68元两小时,超出后每小时38元;6至8人则88元两小时,超出后每小时48元;8至10人为108元两小时,超出后58元每小时。
  店主介绍,由于开业不久,只有周末或者节假日的生意特别红火。为了进一步打开市场,他们也用上了团购、微博等新兴营销方式,如果按照团购价格人均三小时只要10元左右。
  经营还要多元化
  投入少、易操作无疑是自助厨房的特点,尤其适合缺乏商业经验的创业初学者,或是一份兼职,这间自助厨房的经营者就是几位大学生。
  据店主介绍,这套房子由于在大学附近租金略高,月租金达到3200元。初期装修,从一间毛坯房,到如今的一点一滴都是他们自己动手完成,节省了一笔人工费。包括房租、装修材料、家具、厨具、游乐设施等等加起来共花费了5万元的初期投入。由于是自助式厨房,不需要聘请厨师、服务员等等,客人离去之后的卫生打扫只需要自己动手就行。
  这是自助厨房在福州的第一次亮相,然而这一模式在国内其他城市已经流行了一段时间。店主告诉记者,他们最早兴起开自助厨房这一念头也是源于朋友在湖北已经开了一家,并且生意还不错。
  自助厨房的投入不大,经营看似简单,但要做好却并不容易。由于场地所限,决定了接待量有限。做饭需要时间,除了周末或者晚餐时段很难有更多生意上门。对此,专家支招,不妨尝试多元化经营。
  “首先是最大限度的提高利用率。可以仿照KTV等场所的分时段收费标准,忙时价格定高,闲时价格调低。或者采取买断制,比如100块一间餐厅买断半天,很多消费者对超出时间每小时加钱的模式是有排斥心理。其次是多元化经营。单单提供场地靠收取租金,盈利能力实际是被限制的。可以尝试售卖部分特色食品,例如简单的特调饮品、甜点等顾客短时间内没有办法自制的食品。因为店内本身有游乐区,顾客在玩牌,或者在阳台的茶座聊天时不知不觉对饮品和点心的消费也是很可观的。”专家建议,还可以开发出下午茶的业务,多元化经营的同时也提高了场地的利用率。
其他文献
史上最牛局长 20天说一口流利英语  近日,京城一位高局长在单位赢得了“史上最牛局长”美名。因为原本说不出10句英语的他,通过指百针口语一点通,不仅20天学会一口流利英语,更在美国亲自和外商谈判,成功签下上亿美元的订单和投资,根本没用任何翻译。高局长说:“口语一点通,不背单词、不学语法、不跑培训班,更不需英语基础,一点就能说英语。1支智能笔、几本口袋书,揣进袋里,装进包里,就平时休息、坐车时,拿出
期刊
抢过女儿手中的甜品派港式甜品,小艺妈妈拿起手中的汤勺,满满地舀上一勺,放进嘴中,口腔瞬间弥漫着甜品派港式甜品的香甜气息。甜品派港式甜品的美好滋味,让已经品尝过不下百种甜品的小艺妈妈也禁不住竖起大拇指称赞。同时,小艺妈妈也在懊恼这么好吃的甜品,自己怎么就没有关注到呢?  趁着自家女儿要回学校的时候,小艺妈妈赶忙问女儿的甜品派港式甜品是在哪里买的。小艺的回答让小艺妈妈心头的阴霾冲淡了不少,“在我们学校
期刊
本期回答读者朋友的一些问题。  关于疾病的诊治问题,首先是要把病、症、证三者了解清楚。症是症状,是疾病发展过程中的表面现象,如鼻塞、咳嗽等。证则是证侯,是疾病在某一阶段出现一组症状的病理概括,如中气不足、心肾不交等。病与症都是表象,只有证才是疾病的本质,所以中医说:“药不对证满船装,药若对证一碗汤”。  诊断准了接下来便是用药。风湿骨病的常用药有几十种,只是拟方时简繁不一。我常用黄芪、牛膝、石斛、
期刊
个子不高,长相普通的唐晓宇,现在可是火的不得了。在这条街上,说起唐晓宇也许人们还很陌生,但是说起“包子西施”人们都会赞不绝口。这个红遍了大街小巷的老城里鼓楼包子加盟项目,不但让消费者吃到了最独特的美味,也成就了唐晓宇的幸福人生。  唐晓宇是山东人,我们都知道山东人特别的喜欢面食,唐晓宇也一样。从小就对特色面食十分偏爱的她,这个爱好也帮助她完成了创业的梦想。一次偶然的发现,让她闻到了包子的香气,也嗅
期刊
小吃生意 本小利大 别人都成功你差啥  百年老字号——“歪厨子”重庆风味小吃,好吃、易做、投资小,虽不能让人一夜暴富,却能让你稳健发财、持久赚钱。  你不用东拼西凑去凑钱,有个几千块就能开业了;你也不用担心自己从不下厨、不懂厨艺,“歪厨子”风味小吃传承人向丰先生深得“歪厨子”调味技术的真谛,从业二十余年来凭借独有的神奇口味在激烈的市场竞争中发展迅速,成为川渝美食行业的佼佼者。他利用独特的调味技术调
期刊
2014年3月,在这个万物复苏的早春时节,记者再次赶赴河南商丘,实地考察商丘高科“金生缘”金属照片。这一次,记者有了更多惊人的发现。对于全国的创业者来说,这些新发现绝对是惊喜!  今非昔比,  商丘高科有了“大”变化  此次刚一来到商丘高科“金生缘”金属照片总部驻地,眼前的场景就令记者为之一振。办公场所面积扩大了数倍,整个一层楼已经全部属于商丘高科;规整而有序的部门分布,专业的品牌形象包装,巨大的
期刊
因为不想再看到父母为了高昂的学费而到处借钱,五年前白晓惠放弃了上大学的机会。因为骨子里有着不服输的性格,让她走上了创业的路程。但凡来到了她的开心一乐儿童乐园的人,都会被她的笑容吸引,被她的乐观打动。  白晓惠,新时代的创业女青年,开心一乐儿童乐园的投资商,今年28岁。在几年前,白晓惠遇到了生命的一个转折点,高考。对于很多人来说,一份优异的高考成绩,无异于就是最大的喜事。可是,对于家境贫寒的白家来说
期刊
项目介绍  多彩鲜果蛋糕(也叫彩果蛋糕、彩色蛋糕)是一款极具英国风特色的经典甜品美食,是在日式起司的基础上,采取了水浴式烘焙工艺,再加上独家调配秘方烘焙而成的,口感细腻,口味醇香,绵软柔和,营养丰富。除了蛋糕,厂家还搭配了英式蛋挞、英式特色小甜品、特色冰点饮品等系列佐食食品,目前多彩蛋糕店已拥有16大系列100多种口味,是迎合了当下年轻人的英伦时尚潮流。  产品优势  1.严选原料,品种色彩多样。
期刊
亲爱的朋友:你是否想让别人心甘情愿借给你几万、几十万,而且连利息都不用付?当你本钱少、经验不足、资源不够时,如何轻松开创自己的事业?如何最大限度地利用你现有的能力、现有的资源,并让它们都变成现金?  一、你为什么要学这套教程?答:这本非同寻常的《创业快速赚钱秘笈教程》征服了千千万万的创业者,向他们讲述了如何低成本、毫无风险创业并且快速赚钱的秘诀。不可思议!这套教程好像对那些试图打开此教程的人施了魔
期刊
透明的玻璃窗,醒目的价目表,整洁的咖啡杯,专业的咖啡师……种种迹象表明这是一家正宗的咖啡屋,然而店铺的外形却与众不同——“咖啡店”设在经改造的一辆汽车内。  移动的图书馆、移动的ATM取款机,这样的设计不仅十分新颖,而且大大方便了社区的老百姓。如果您十分喜欢在咖啡店品尝香甜的咖啡,但又不想走得太远,那么这家移动的咖啡店或许能满足您的愿望。  这家移动咖啡店是由一款轻便卡车改装而成,整个卡车做成了一
期刊