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建立一种乳脂中1，3-甘油二酯（1，3-DG）定性定量的检测方法。通过薄层色谱法（TLC）对乳脂中1，3－甘油二酯进行分离和定性，再用甘油氧化酶法进行定量检测。研究结果显示：薄层色谱法能有效分离出1，3－甘油；酯；定量方法RSD小于等于3．78％，回收率在86．73％～101．83％之间。该方法能准确、快速、灵敏地分离检测乳脂中的1，3－甘油二酯。