【摘 要】
：
选取宰后4 h的新鲜猪里脊肉,以全质构(texture profile analysis, TPA)、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、色泽、pH值为参考指标,分别在第0、2、4、6、8
【机 构】
：
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【基金项目】
：
中央高校基本科研业务费专项(GK201805002);陕西师范大学大学生创新创业训练计划项目(cx2018229)
论文部分内容阅读
选取宰后4 h的新鲜猪里脊肉,以全质构(texture profile analysis, TPA)、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、色泽、pH值为参考指标,分别在第0、2、4、6、8、10、12、14、16、18天进行指标测定,综合评定冰温贮藏18 d内猪里脊肉品质变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,猪里脊肉的硬度值下降(P<0.01),咀嚼性逐渐降低(P<0.05),弹性、内聚性和回复性变化不明显(P>0.05),贮藏第6~8天,
其他文献
目的:探讨温阳活血汤对稳定期慢性阻塞性肺疾病（COPD）脾肾阳虚证患者炎性反应因子的影响。方法:选取2016年1月至2017年1月青海省人民医院收治COPD患者158例作为研究对象,按照随
<正>《党政机关公文处理工作条例》(下文简称《条例》)已颁行多年,在公文管理工作中发挥了巨大的作用。"奇文共欣赏,疑义相与析"。总结、评述《条例》的优长亮点固然值得肯定
目的探讨多发肋骨骨折合并胸椎骨折同期行内固定术的临床治疗效果。方法选取我科2006年1月~2009年2月采用分期内固定术治疗的创伤性多发性肋骨骨折合并胸椎骨折(均为爆裂性骨
冷轧薄板带是国民经济建设中重要的基础工业原料，被广泛应用在家用电器、涂镀钢板、汽车、机械和造船等行业，冷轧薄板带在轧材产量中所占的比重反映了一个国家钢铁工业的现代化
新形势下,医院职工思想政治工作的重要性更显突出,医院必须积极探索医院思想政治工作的创新。该文结合某人民医院思想政治工作的实践,对如何创新医院思想政治工作提出了几点
"一带一路"不仅是一条关于丝绸、陶瓷等的贸易之路,也是一条关于造纸术和印刷术的中华出版文化传播弘扬之路,更是一条中国国家形象的传播树立之路。中国古代四大发明之一的"
目的探讨呼吸科重症监护室(RICU)患者住院心理真实体验,为推广个性化整体护理模式、进而提高护理质量提供依据。方法采用现象学研究方法,对6例入住RICU患者进行半结构式深度
患儿,男,汉族,出生14d,入院2d前出现咳嗽、喘息、憋气及吃奶较差,吐奶明细,症状不缓解入院。查体：体温37.6℃,脉搏140次/min,双肺呼吸音粗糙,可闻及少许湿性啰音,未闻及干性啰
政工管理是企业管理中的重要构成本部分,政工管理质量直接影响着企业的凝聚力,对企业人力资源管理的向心力有着重要的影响,是企业无形资产的重要管理内容。虽然很多企业在新