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一、引言中国是茶的故乡，这一点可从茶的称谓上很直观地显现出。在世界各国语言中，茶字的发音多是由中国茶叶输出地区人民的语音直译过去的。如日语的“チセ”，俄语的“чай”，法国人称茶为“thé”，英国人称茶为“tea”，意大利亦称茶为“te”。而葡萄牙将茶叶称作“cha”。德文的“thee”、拉丁文的“thea”都是照我国广东、福建沿海地区的发音转译的。