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禽流感（avian influenza，AI）是由正粘病毒科流感病毒属A型流感病毒引起的禽类从呼吸系统到全身性的感染和/或疾病综合症，根据疫情发生的严重程度，可分为高致病性禽流感（HPAI）、低致病性禽流感（LPAI）和非致病性禽流感（NPAI）。病禽出现从无症状到厌食、精神萎顿、减蛋等临床症状，以至突然暴发、高度死亡。其中，HPAI因其造成极其严重的疫情和损失，被国际兽疫局（OIE）列为A类传染病，我国把它定为一类传染病。