【摘 要】
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豆制品价格便宜,营养丰富,做法简单,不同的做法能满足众多饮食者的口味,所以深受各饮食单位的青睐.在接受我们监督监测的142家饮食单位中,有140家常吃豆制品,占98.59%.其中11
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豆制品价格便宜,营养丰富,做法简单,不同的做法能满足众多饮食者的口味,所以深受各饮食单位的青睐.在接受我们监督监测的142家饮食单位中,有140家常吃豆制品,占98.59%.其中113家常凉拌吃,占80.71%.近几年,我们在对豆制品的卫生监测中发现,豆制品凉拌吃卫生合格率最低,为43.1%,刚购进的豆制品合格率为48.1%,热炒的合格率最高,为95.3%.现将近几年的卫生监测情况汇报如下.
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