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近日,一则＂炸大蒜鉴别地沟油＂的帖子在微博、微信圈中疯传。帖子称＂炒菜时放一颗剥皮的大蒜即可鉴别地沟油,因大蒜对黄曲霉毒素最敏感。如果大蒜变红色,说明所使用的油含有大量黄曲霉毒素,即为地沟油＂。
炸大蒜能鉴别地沟油？不科学
【摘 要】
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近日,一则＂炸大蒜鉴别地沟油＂的帖子在微博、微信圈中疯传。帖子称＂炒菜时放一颗剥皮的大蒜即可鉴别地沟油,因大蒜对黄曲霉毒素最敏感。如果大蒜变红色,说明所使用的油含有大量
【出 处】
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广西质量监督导报
【发表日期】
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2014年12期
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