整鱼保鲜新招

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新的保鲜方法是:将整鱼放进食盐与醋酸混合配制的保鲜液中浸透,可延长贮存期。经研究表明,食盐可抑制鱼内脏35%的酶活性,醋酸可抑制58.75%的酶活性,二者共同配制则抑制作用更大。保鲜溶 The new preservation method is: the whole fish into salt and acetic acid mixed preparation of fresh liquid soaked, can extend the shelf life. The study shows that salt can inhibit fish visceral 35% of the enzyme activity, acetic acid can inhibit 58.75% of the enzyme activity, the two jointly formulated is more inhibitory effect. Fresh soluble
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