【摘 要】
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柠檬酸是一种具有多功能的重要有机酸,是当前世界上产量和消费量最大的食用有机酸,伴随着在新兴产业领域的广泛应用,其需求量以每年5%的速度增长。发酵法生产柠檬酸起步较早,
【机 构】
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江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室; 江南大学工业生物技术教育部重点实验室; 江苏国信协联能源有限公司; 山东省费县检验检测中心;
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划,No:2015AA020302);江苏省产学研前瞻性联合研究项目(No.BY2015019-13)
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柠檬酸是一种具有多功能的重要有机酸,是当前世界上产量和消费量最大的食用有机酸,伴随着在新兴产业领域的广泛应用,其需求量以每年5%的速度增长。发酵法生产柠檬酸起步较早,但工艺鲜有创新;文中首先介绍了柠檬酸生产工艺国内外研究现状,并以产业化的视角,纵观柠檬酸生产全过程分析限制柠檬酸快速增长的瓶颈,着重提出了实现柠檬酸高效生产与清洁生产相统一的主要策略,为实现柠檬酸高效绿色制造奠定基础。
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