【摘 要】
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为研究低温变温干燥初始温度对紫花苜蓿营养成分的影响,本文进行了紫花苜蓿的降温试验、升温试验和恒温试验,分析了干燥初始温度对苜蓿草粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的影响。试验结果表明:升温、降温及恒温不同干燥方式对各营养成分影响不同;干燥过程中温度变化对苜蓿营养成分影响显著;综合考虑三种营养成分及干燥能耗,得出初始干燥温度为55~65℃的降温干燥工艺既能保留营养成分又能降低能耗。
【机 构】
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内蒙古农业大学机电工程学院,通辽职业学院药品食品系,中国农业科学院草原研究所
【基金项目】
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内蒙古自然科学面上基金项目(2019MS05003),国家自然科学基金项目(51266009)。
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为研究低温变温干燥初始温度对紫花苜蓿营养成分的影响,本文进行了紫花苜蓿的降温试验、升温试验和恒温试验,分析了干燥初始温度对苜蓿草粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的影响。试验结果表明:升温、降温及恒温不同干燥方式对各营养成分影响不同;干燥过程中温度变化对苜蓿营养成分影响显著;综合考虑三种营养成分及干燥能耗,得出初始干燥温度为55~65℃的降温干燥工艺既能保留营养成分又能降低能耗。
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