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目的：通过采集承德市部分餐馆饭店加工用生动物性水产品、熟动物性水产品、接触生食品涂抹物和接触熟食涂抹物进行副溶血性弧菌检测，掌握副溶血性弧菌在承德市餐馆饭店污染状况，以预防食物中毒和食源性疾病的发生。方法：按照国家食源性疾病监测网（2005年工作手册》规定的标准操作程序进行检验。结果：在所检测的108份样品中，检出副溶血性弧菌13株，检出率为12．04％，从阳性样品的分布情况来看，副溶血性弧菌污染主要来源于加工用生动物性水产品和接触生食品涂抹物。结论：在我市餐馆饭店中存在副溶血性弧菌的污染，其潜在隐患应引