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西点制作中,巧克力的制作一直是个难点,如何把巧克力的制作水平练到炉火纯青的地步?其中有多少需要掌握的诀窍?如何把巧克力做出特色、做出创新?翁彩霞,这个于上海最著名的国宾馆瑞金宾馆工作过十年,接待过100多位国家元首,曾创造过两个月制作1800公斤巧克力的最高纪录的沪上巧克力功夫女王帮你解答。
精工出好活 巧克力女王的功夫解密
【摘 要】
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西点制作中,巧克力的制作一直是个难点,如何把巧克力的制作水平练到炉火纯青的地步?其中有多少需要掌握的诀窍?如何把巧克力做出特色、做出创新?翁彩霞,这个于上海最著名的国
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2008年10X期
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