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双孢蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，在市场上倍受青睐。河南商丘市栽培双孢蘑菇已有十几年的历史，大多数采用稻草栽培。近几年由于稻草资源紧缺，价格上涨，栽培成本越来越高，制约了双孢蘑菇的发展。为了扩大培养料的来源，笔者利用当地丰富的麦秸秆做原料栽培双孢蘑菇，通过几年的栽培试验，获得了大量的一手资料，并取得了明显的经济效益。现将这一技术要点总结如下：