【摘 要】
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为贯彻“以学生为中心”的教学理念,结合“新工科”建设要求,针对《食品专用油脂》课程教学过程中存在的理论知识与工程实践应用结合性差等突出问题,利用虚拟仿真技术建设了
【基金项目】
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江南大学本科教学改革研究项目(JG2017052)的资助
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为贯彻“以学生为中心”的教学理念,结合“新工科”建设要求,针对《食品专用油脂》课程教学过程中存在的理论知识与工程实践应用结合性差等突出问题,利用虚拟仿真技术建设了食品专用油脂加工的虚拟工厂,形成虚实融合互补、理论结合工程实践的教学新模式,对专业素养高、创新能力强的油脂工程技术人才培养具有重要现实意义。
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