【摘 要】
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<正> 大豆做为食用油和蛋白粉的重要性愈来愈被人们所认识。据联合国粮农组织(FAO)统计,1990年世界各种油脂总产量为七千九百七十万吨,包括黄油(牛油),其中大豆油为一千六百
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<正> 大豆做为食用油和蛋白粉的重要性愈来愈被人们所认识。据联合国粮农组织(FAO)统计,1990年世界各种油脂总产量为七千九百七十万吨,包括黄油(牛油),其中大豆油为一千六百四十万吨,占各种油脂总生产量的百分之二十点六,位居第一。世界1990年各种蛋白粉总生产量为五千三百万吨,大豆粉为三千二百一十万吨,占百分之六十点六,居第一位。而鱼粉仅为四百一十万吨。由此可见大豆对人的营养和畜牧业的发展有着极其重要的作用。不仅如此,大豆对农业的持续发展还有重要作用,因为大豆可固定空气中的氮素,可以肥田。一
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