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目的姜黄素(Curcumin)是从姜科植物姜黄中提取的有效成分,具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、降血脂等广泛的药理作用,而且毒性很低,小鼠的LD50>2g*kg-1,人口服最大耐受量可达8000mg*d-1,研究表明,cur是一种安全并且有效的具有多种药理活性的药物,是一种很有开发前景的天然化合物.