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通过检测不同周龄大鼠血液中血管紧张素Ⅱ(ATⅡ)含量和血管紧张素转换酶(ACE)活性变化和测定补充不同水平牛磺酸和β-丙氨酸(牛磺酸转运抑制剂)大鼠ATⅡ含量和ACE活性变化及与影响高血压发生的相关因素血清中总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度蛋白胆固醇(LDL)的含量,探讨牛磺酸对高血压发生的预防作用.试验结果证明,补充牛磺酸可使血液中AT Ⅱ含量、ACE活性降低(P＜0.05)的同时,血液中TC、TG、LDL的含量也不同程度的降低(P＜0.05).