【摘 要】
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减少粮食损失和浪费是关系粮食安全和环境可持续的重大问题.通过对粮食损失、粮食浪费、环境足迹概念的梳理,明确消费前端三大主粮的损失为评估对象,采用系统性评价方法,对粮食消费前端(包括收获、储藏、加工和运输四个环节)的损失率和损失数量进行估算;在此基础上,测算出粮食损失的环境足迹,探讨减少粮食损失和保护资源环境的策略.研究表明,小麦、水稻和玉米收获环节损失率分别为3.765％、3.771％和2.920％,消费前端损失率分别为11.665％、12.871％和13.320％.2020年消费前端三大主粮损失的数量总
【机 构】
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中国人民大学农业与农村发展学院,北京 100872
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减少粮食损失和浪费是关系粮食安全和环境可持续的重大问题.通过对粮食损失、粮食浪费、环境足迹概念的梳理,明确消费前端三大主粮的损失为评估对象,采用系统性评价方法,对粮食消费前端(包括收获、储藏、加工和运输四个环节)的损失率和损失数量进行估算;在此基础上,测算出粮食损失的环境足迹,探讨减少粮食损失和保护资源环境的策略.研究表明,小麦、水稻和玉米收获环节损失率分别为3.765％、3.771％和2.920％,消费前端损失率分别为11.665％、12.871％和13.320％.2020年消费前端三大主粮损失的数量总计为7765万t,其中,小麦损失1566.03万t,水稻损失2726.85万t,玉米损失3472.12万t.碳足迹的平均估计值为20189万t CO2e,蓝水足迹的平均估计值为100.95亿m3,土地足迹的平均估计值为2329.50万hm2.虽然各环节粮食损失的原因不同,但分析发现提升各环节技术水平是减损的共同路径.因此,建议采取提高农业机械装备水平、改善粮食储藏设施与条件、创新发展粮食减损加工技术、推广高效粮食运输设备等措施.
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