【摘 要】
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儿茶素,又称儿茶精,主要存在与茶叶、杜仲等植物中,属于黄酮类。研究表明,儿茶素具有利尿、降压、保护心脏等药理作用;儿茶素还具有较强的抗菌、抗氧化、调节免疫的功能。目前,儿茶素的研究主要集中在鼠/肉牛等动物中,尤其是在大鼠和小鼠的抗氧化功能方面具有显著的效果;在肉牛方面主要是稳定肉色,改善肉品质。
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儿茶素,又称儿茶精,主要存在与茶叶、杜仲等植物中,属于黄酮类。研究表明,儿茶素具有利尿、降压、保护心脏等药理作用;儿茶素还具有较强的抗菌、抗氧化、调节免疫的功能。目前,儿茶素的研究主要集中在鼠/肉牛等动物中,尤其是在大鼠和小鼠的抗氧化功能方面具有显著的效果;在肉牛方面主要是稳定肉色,改善肉品质。
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