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多糖(Polysaccharide)是由单糖之间脱水形成糖苷键,并以糖苷键线性或分枝连接而成的链状聚合物.一般将少于20个糖基的糖链称为寡糖,多于20个糖基的糖链则称为多糖.20世纪50年代,由于多糖显著免疫活性的发现,使得多糖成为中药药理学特别是免疫药理学研究的热点,相关的研究论文陆续见诸报道.研究表明,中药多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能,其中中药多糖的免疫调节活性及抗肿瘤作用倍受关注,是中药多糖研究的中心课题,现将近年来中药多糖的免疫调节及抗肿瘤