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1-甲基环丙烯(1-MCP, 0.5 g*m-3)明显延迟青州蜜桃冷藏期间(0±0.5)℃2次呼吸高峰,抑制多酚氧化酶(PPO)活性,较好地维持超氧化物歧化酶(SOD)活性,防止可滴定酸含量的下降,延缓果实硬度下降.
1-甲基环丙烯(1-MCP)对青州蜜桃冷藏期间某些生理指标的影响
【摘 要】
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1-甲基环丙烯(1-MCP, 0.5 g*m-3)明显延迟青州蜜桃冷藏期间(0±0.5)℃2次呼吸高峰,抑制多酚氧化酶(PPO)活性,较好地维持超氧化物歧化酶(SOD)活性,防止可滴定酸含量的下降
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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2003年6期
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