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综述了我国地方猪种肌肉中脂肪和脂肪酸的研究进展，以期为我国地方猪种开发利用及科研提供一定的经验。
我国地方猪种肌内脂肪和脂肪酸的研究
【摘 要】
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综述了我国地方猪种肌肉中脂肪和脂肪酸的研究进展，以期为我国地方猪种开发利用及科研提供一定的经验。
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2007年4期
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