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《安恩和奶牛》情节并不复杂，老妇人安恩牵着一头奶牛到集市上去，因为这头奶牛实在太好，问津者不少，最后连屠夫也对它有兴趣，但是老妇人却拒不出售。最后，人们气愤起来，老妇人这才吐露真情：她不是来卖牛的，而是因为那头奶牛太孤独，她把它带到集市上来，是想让它跟同类相聚散心。《教师教学用书》以及其他资料对于该文主题的把握一律定在表现人的善良和仁爱上：人与动物也会有真挚的感情，人应当像尊重同类一样尊重动物，爱护它们，