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素质教育是我国教育改革的根本目标.烹饪专业素质教育包括思想品德素质、人文素质、业务技术素质、身体素质教育.高校必须通过深化教学改革、加强师资队伍建设、发挥学生的主体作用等途径,加强素质教育,提高烹饪专业人才素质.
烹饪专业素质教育简论
【摘 要】
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素质教育是我国教育改革的根本目标.烹饪专业素质教育包括思想品德素质、人文素质、业务技术素质、身体素质教育.高校必须通过深化教学改革、加强师资队伍建设、发挥学生的主
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
：
扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2001年4期
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