【摘 要】总结了肝硬化失代偿期患者合理饮食原则，主要包括控制高蛋白质，少量食用植物蛋白，碳水化合物供给要适中，脂肪的供给不宜过多，维生素供给要丰富，限制水、钠的摄入，避免进食粗糙、坚硬的食物等。认为合理饮食不但能延缓肝硬化的进程，还能提高肝硬化患者的生活质量。
　　【关键词】肝硬化；失代偿期；合理饮食
　　【中图分类号】R575 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2014）05-2798-01
　　肝硬化是消化系统的一种常见疾病，是由一种或多种病因反复作用而形成的弥漫性肝损害。肝硬化发展到晚期，失代偿期患者的病情相当严重，患者除了注意休息，积极配合治疗外，饮食也是辅助治疗的一个重要措施，如果饮食上不注意就有可能导致疾病加重，甚至威胁患者的生命，所以说肝硬化失代偿期患者的饮食护理对于疾病的治疗和患者的康复是非常重要的。那么肝硬化失代期患者应如何合理饮食呢？
　　第一 控制高蛋白质，少量食用植物蛋白
　　肝硬化失代偿期患者饮食上应避免进食高蛋白质饮食，因为大量蛋白质进入人体后使人体肠道内的产氨迅速增加，对患者的病情不利，所以患者要根据实际情况控制好蛋白质的食用量，在病情稳定情况下，全日供应蛋白质的量以80-100g左右为宜，其中一半应来自营养价值较高的瘦肉、鱼、乳、蛋及大豆制品，如果是肝功能显著减退或出现肝昏迷的患者，则应严格限制蛋白质摄入量，每日不超过20g。肝硬化失代偿期的饮食护理建议：患者少量食用植物蛋白，因为植物蛋白中的芳香氨基酸较少，支链氨基酸却较多，支链氨基酸可以抵抗部分毒性物质对脑神经功能的阻断，防止肝昏迷并发症的发生，有效保护患者健康。
　　第二 碳水化合物供给要适中
　　包括蔬菜、水果和糖类等，提供足够的碳水化合物，可减少蛋白质的消耗，减轻肝脏负荷。
　　第三 脂肪的供给不宜过多
　　膳食脂肪过量，不仅有碍消化，而且容易在肝内沉积，引起肝功能减退，脂肪每日以40-50g为宜，以含不饱和脂肪酸的植物油为好。
　　第四 维生素供给要丰富
　　肝硬化患者极易出现多种维生素的缺乏，特别应补充大量的维生素C，因此，要让病人经常吃一些含维生素丰富的蔬菜、水果、粗粮、蛋黄、动物肝脏等食物，吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。可进食香蕉等水果，保持大便通畅，始终保持肠道内产氨及时清除。
　　第五 限制水钠的摄入
　　限制水钠的摄入量是治疗腹水的重要措施。如果患者出现腹水、水肿时应严格限制“钠”的摄入量，食物中最好不放盐、酱油、味精，不食用各种酱菜等含盐高的食品，而且水的摄入也要减至最少，每天水的总摄入量以不超过1500ml为宜。
　　第六 避免进食粗糙、坚硬的食物
　　多数肝硬化患者失代偿期都会出现食管胃底静脉曲张，如曲张的静脉一旦破裂出血，十分危险，所以肝硬化失代偿期病人要吃软食，并细嚼慢咽，不要吃粗糙、坚硬、带刺类、有角、大块以及油炸食品，以防损伤曲张的食管胃底静脉，导致上消化道大出血。
　　第七 要少食多餐，禁止暴飲暴食
　　因为肝脏是人体最大消化腺，当有了病变时，自然消化功能降低，病人将出现食欲减退，腹胀等消化不良症状，如病情稍有缓解遇到可口的食物就暴食起来，既增加肝脏的负担，又可能造成严重的后果。
　　综上可见，合理的饮食不但能延缓肝硬化的进程，还能提高肝硬化患者的生活质量。