“坐上花光欲照人，深疑花是洛中神”，宋代诗人吴芾的《再和》中，早就对洛神花有过陶醉之爱。Roselle——洛神花，这个世界上，最美丽的东西，用最鲜艳的姿态绽放着。每到洛神花成片开放时，艳红如血的颜色，仿佛可以映亮河水，染红蓝天。洛神花美好的颜色，也犹如爱情的表面一般，人们见到它，就愿意把它和爱联想在一起。然后尝一口红宝石般的新鲜花朵，酸酸甜甜的味道，犹如恋爱时的感觉。正像是每一段生活、每一段爱情，都要我们细细去品味一样，这样的花，也有爱的美好味道。


　　天然植物红宝石
　　新鲜的洛神花，外表是野性的红带点微紫，犹如红宝石般炫丽璀璨。即便水分流失成为干花，也红得似血似霞。每年的10月～12月是开花的季节，洛神花看上去压根没有玫瑰那般娇贵、樱花那般优雅，但随着种子、花萼、花瓣，若红、若紫、若绿、若白不同层次的色彩展演，却也仿若曹植在《洛神赋》里有段行经洛水时的描述“其形也，翩若惊鸿，婉若游龙。荣曜秋菊，华茂春松。仿佛兮若轻云之蔽月，飘飘兮若流风之回雪。远而望之，皎若太阳升朝霞”。
　　那么我们常吃的洛神花蜜饯其实是艳丽的深红色，并不是白色带些淡紫的花瓣。洛神花可食用的部分是花萼，并非花瓣；洛神花先开白色花朵，等到花朵凋谢，花萼及其内部子房逐渐长大，结成酷似红宝石的花萼果实，约1个月才熟成。那时候，呈现艳丽深红色、果型饱满的萼果即可采收。
　　对于洛神，很多人只知道在夏天来杯这种冰冰凉凉的紫红色饮料是件过癮的事，但其实洛神花的胶质含量丰富，亦是适合做果酱跟蜜饯甚至入菜的极品。此外，有越来越多的研究证实，洛神花对于抗高血压、帮助消化及美容保养都有不错的功效，可以消除疲劳并切利尿，促进新陈代谢。难怪洛神花号称植物界的红宝石。取洛神花四到五朵可以自制洛神美丽饮，再加人参4～5片，枸杞若干，蜂蜜随意，蜂蜜是为了中和洛神极酸的口味。沸水冲泡，你会慢慢看到玫红色在蔓延，如果用透明的玻璃杯子盛着，像是爱在流淌一样的艺术品。可以泡三到四泡，洛神的颜色才会慢慢变浅，是一整天都可以喝用的饮品。
　　大S也是对其偏爱有加，“我喝的时候，会加点蜂蜜或冰糖，这样味道更好。泡一杯洛神花茶，闻着淡淡的花香，看着它们在水中慢慢地绽放，好舒服。喝不完的茶用来洗脸，会有一股极淡的玫瑰味，皮肤感觉也是滑滑的，可以美容哦”。这种自然的原味和甜美的温润，就是属于冬日的味觉。
　　以爱为名的由来
　　洛神花花朵颜色红艳粲然，仿佛一束猎猎燃烧的火焰，直冲向九万里碧蓝苍穹；小小的、略微狭窄的花苞，又仿佛离人眼中的一滴清泪，明丽而透彻，直落入观者心间。这带着浪漫主义色彩的食材，看起来像冬日里的一盏盏红灯笼，暖心又唯美。
　　关于洛神花的传说有很多，这样艳丽的花朵，或许必须有一个和爱相传的故事才更神秘。有人说曾经居住在洛河流域的是一个勤劳勇敢的民族——有洛氏。宓妃加入到有洛氏当中，并教会有洛氏百姓结网捕鱼，还把从父亲那儿学来的狩猎、养畜、放牧的好方法也教给了有洛氏的人们。


　　这天，大伙儿劳动之余，宓妃拿起五弦琴，奏起优美动听的乐曲来。这悠扬的琴声被黄河里的浪荡公子河伯听到，便潜入洛河，看到宓妃，一下子就被宓妃的美貌所吸引。于是河伯化成一条白龙，在洛河里掀起轩然大波，吞没了宓妃。宓妃被河伯押入水府深宫，终日郁郁寡欢，只好用七弦琴排遣愁苦。这时，后羿来到了宓妃的身边。后羿原是位善射的天神，射死了九个天帝的儿子。后羿听说了宓妃的遭遇，非常气愤，将宓妃解救出深宫，回到有洛氏中间，并与宓妃产生了爱情。河伯恼羞成怒，吞噬了许多田地、村庄和牲畜，后羿怒火填膺，射中了河伯的左眼，河伯仓皇而逃。河伯自知不是后羿的对手，只好跑到天帝那儿去告状。天帝早就知道了所发生的一切，并不向着河伯说话，河伯这下只能灰溜溜地回到水府，再也不敢管后羿与宓妃的事了。从此，后羿与宓妃这对情侣便在洛阳居住下来，过上了美满幸福的生活。后来，为表彰他们，天帝还封后羿为宗布神，宓妃为洛神。洛神花带来的花语，就是希望、宁静、矜持、等待、信仰。
　　红宝石的世界之旅
　　原产于印度的洛神花，名字是由英文Roselle直译而来，中国台湾从1911年就开始栽种。微碱性的洛神有一股迷人的香味，味道偏酸，风味独特，而且富含维生素C，具有保健效果和药用价值，整株植物都有不同效用。在台湾也同样被称作植物界的红宝石。适量食用可以让人唇色和脸色都变得红润有光彩。由于洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质，所以，在瑞士，人们用它来生产果酱、果子汁和酒。在南方的牙买加岛上，有一种称 “牙买加茶”的洛神花茶，带有酸味，口感绝佳，含丰富的铁质和矿物质。而最值得一提的是它一直以来令人惊叹的鲜红色，使热带国家的人深深着迷。夏天的时候，他们喜爱添加可尔必斯和玫瑰果，泡一杯洛神花冰茶，能够让热得受不了的身体恢复元气。在热带地区，人们常吃盐渍的洛神花。印度人在制作咖喱、酱料、果酱、果冻时，也常用洛神花来增添风味。除此之外，种子炒过后，可代替咖啡；嫩叶用开水稍煮一下可用来浸泡。在埃及和非洲热带地区，人们用它来泡制洛神花酒，制出果子汁、果酱、新鲜饮料、布丁、糕点，还制成甜果酱、冰淇淋、冰果汁、奶油、果馅饼及其他西点，还用之调制郎姆酒的色泽和风味。
　　近年来，美国和德国每年都要从中国市场进口2000～3000吨洛神花干花萼用于食用加工；日本、东南亚等国家每年也从中国市场进口上千吨洛神花干花萼用于食品生产。在中国，洛神花的年销售量也约为1000吨。全世界人民开始越来越偏爱这带着浓情爱意一般的红宝石植物！ 　　对话时尚创意美食设计师Kenny
　　iTALK：对于厨师来说，洛神花这一食材意味着什么？
　　Kenny：洛神花Goddess Flower，光听名字就已经很美，其实风干的洛神花就是我们常见的玫瑰茄，但是新鲜的洛神花是非常少见的，尤其在北京这样的北方城市。对我来说，发现这样一个食材真的是特别兴奋，新的食材就意味着会有新的灵感与创作，我喜欢发现新食材，并享受创作的过程。一个好的厨师，应善于从生活中、旅行中，甚至是对话中，发现创作灵感的元素，带来新的思想活力。
　　iTALK：您的美食创作上堪称艺术杰作，您的餐饮理念是什么？
　　Kenny：“尊重食材本味”，比较准确地描述了我的餐饮理念。保持食材原始的味道，根据食材特点进行创意设计，比如洛神花给人的感觉就是非常浪漫的，亮丽的红色，口感酸甜，菜品研发时就会充分挖掘并放大这两个显著的特点，我想厨师对于食材给予尊重，客人会感觉到的。
　　iTALK：洛神花的菜品创意来自于哪里？
　　Kenny：创意其实来源于食材的本质，当时拿到这个食材之后我先将洛神花放在矿泉水里，加一些冰糖，熬了大概一个小时，发现汤水是非常亮丽的红色。时值浪漫的二月情人节，一系列以洛神花为主题的“色彩元素”新品设计应运而生。
　　洛神冰淇淋配新鲜蓝莓、树莓
　　柔软细腻的口感，摇摆的感觉在口腔内慢慢融化，仿佛在云端飘摇。
　　食材：洛神花、香草口味冰淇淋、蓝莓、树莓等
　　做法：洛神花熬的水与冰激凌混合打匀冷冻后打碎，用云覆盖（鱼胶泡发，水和糖加热融化成糖水，加入鱼胶，再加入柠檬汁，放凉后打发即可），用蓝莓和树莓装饰即可。


　　洛神法芙娜度思巧克力慕斯
　　香甜、丝滑，仿佛情人的手拂过清秀的面庞。
　　食材：洛神花果肉、度思巧克力、淡奶油等
　　做法：洛神花水加热熬成浆状备用。度思巧克力加热融化，与奶油混合打匀，将混合物放入模具中，大约1/2满，放入洛神花果肉，然后再放入巧克力混合物填满，放入冰箱冷藏制成慕斯，将洛神花浆均匀涂抹到表面即可。


　　黑松露芝麻菜沙拉配洛神花酱
　　仿佛在一簇清香的花丛中嬉戏，微酸清新的味道，除了开胃还充满浪漫。
　　食材：洛神花、芝麻菜、黑松露、哥瑞纳·帕达诺Grana Padano奶酪等
　　做法：将奶酪与洛神花水混合小火慢慢熬至黏稠做成洛神花酱汁，与芝麻菜混合拌匀，放入黑松露片与奶酪碎即可。


　　洛神茶饮
　　性感清丽的红色茶饮，还未入口已为之倾倒。酸甜、清香的口感让身心放松，又充满少女般的期待。
　　食材：洛神花、矿泉水、冰糖
　　做法：洛神花与冰糖一起放入水中熬1个小时，自然放凉即可。做好的洛神花水不要过分加热，否则会浑浊。


　　红烛垂泪·洛神冰霜配紫色马铃薯凝露
　　口感冰爽柔和、酸甜舒畅。红色的蜡烛，就是洛神冰霜，是可以吃的哦！
　　食材：新鲜洛神花、紫色马铃薯、冰糖等
　　做法：将新鲜洛神花与冰糖混合熬制并冷却，紫色马铃薯蒸熟放凉备用。再将熬好的洛神花水倒入模具冷冻凝固。然后将放凉的洛神花汁与马铃薯混合打匀。最后将打匀的马铃薯汁倒入冻好的模具中装饰即可。