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利用高压罐消解-氢化物发生原子荧光法测定食品中的硒。在4 mol/LHCl介质中利用AFS-2201双道原子荧光光度计对国家一级标准物质奶粉进行测定。测定硒元素曲线的浓度在0~100.0 ng/mL之间呈良好的线性关系,相关系数为0.9998,其检出限为0.47μg/L。实验结果表明本方法可用于食品中硒含量的测定和监控。