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随着生产水平的提高,动物生产周期日益缩短而上市体重不断增加,动物体内的脂肪沉积也日趋增多,过高的脂肪沉积不仅影响动物产品加工,而且严重影响动物的胴体品质.为了控制动物产品的脂肪含量,国内外研究人员从营养学角度进行了大量研究,以期能人为控制机体脂肪沉积,提高生产水平,创造最佳经济效益,同时也可满足人们的消费和健康需求.本文从营养学角度综述调控动物脂肪沉积的方法和技术措施.