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<正>据美国农业部(USDA)的消息称,目前美国科学家进一步掌握了杏仁、开心果和核桃等坚果中的酵母菌对霉菌的抑制作用机理,通过此次研究,可提高酵母菌对黄曲霉菌的抑制效果。该研究采用了荧光分析法。研究过程中,先将霉菌置于酵母菌环境,之后用不同的化合物进行鉴定,结果霉菌发出了显眼的荧光红或荧光绿,此现象证明