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传统凉皮的半成品是块状的，用刨子在凉皮上划两下，出来的丝丝凉皮便能盛满一小碗。小拌一下，吃进口中，酸甜香辣，回昧无穷。在传统制作凉皮的基础上，“健鹰人”秉承“推陈出新、做健康食品”的经营理念，经过大量实验，研制出了一款凉粉的升级品——水晶凉皮。由于其价格低廉，风味独特，目前已成为国内外市场上非常畅销的一种风味小吃。