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果脯是我国的一种传统食品，历史悠久。追溯其起源，已有千余年历史。我国的传统果脯能发展到今天，经历了漫长的时间演变。它渗透了我国劳动人民大量的聪明才智，也浸透了我国无数科技工作者的发明创造。尽管如此，长期以来我国的传统果脯并没有摆脱“高糖”和“高硫”的...
我国果脯发展探讨
【摘 要】
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果脯是我国的一种传统食品，历史悠久。追溯其起源，已有千余年历史。我国的传统果脯能发展到今天，经历了漫长的时间演变。它渗透了我国劳动人民大量的聪明才智，也浸透了我国无数科
【机 构】
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北京农学院食品系
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1999年2期
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