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以草本植物牛蒡的干燥成熟果实为原料,探讨了超临界状态下CO2萃取流量、萃取压力、萃取温度及动态萃取时间对萃取牛蒡子出油率的影响,并对萃取后的牛蒡子剩余油量进行提取,考察牛蒡子油是否萃取完全.结果表明,萃取流量300 L/h、萃取压力30 MPa、萃取时间6 h、萃取温度40℃可以达到最佳出油率.