【摘 要】
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目的:考察10种葛根发酵液的总黄酮和抗氧化能力的相关性.方法:使用茅台酒曲、高效酒曲、甜酒曲、酵母和新型发酵粉这5种酒曲制备10种葛根发酵液(5种发酵酒样和5种发酵醋样),
【机 构】
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贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵阳,550014
【出 处】
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第十二届全国生物医药色谱及相关技术学术交流会
论文部分内容阅读
目的:考察10种葛根发酵液的总黄酮和抗氧化能力的相关性.方法:使用茅台酒曲、高效酒曲、甜酒曲、酵母和新型发酵粉这5种酒曲制备10种葛根发酵液(5种发酵酒样和5种发酵醋样),将不加糖和酒曲的葛根水提物(原料水提物)作为对照,测定这11种样品中总黄酮含量和总超氧化歧化酶(T-SOD)活力,以Vc为阳性对照检测1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)清除率,并对总黄酮含量、总超氧化歧化酶(T-SOD)活力、DPPH·清除率和·OH清除率进行相关性分析.
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