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蛋黄油为鸡蛋黄经加热炼制而得到的油。取鸡蛋数枚,煮熟后去白留黄,将蛋黄挤碎成黄豆大小的碎块,置于锅内,小火熬之,并用筷子不时搅炒,蛋黄的颜色由黄而焦,由焦而黑,并逐步有油渗出,此即蛋黄油,滤出备用,一般一个鸡蛋可得油4克。
小小蛋黄油 治病用处多
【摘 要】
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蛋黄油为鸡蛋黄经加热炼制而得到的油。取鸡蛋数枚,煮熟后去白留黄,将蛋黄挤碎成黄豆大小的碎块,置于锅内,小火熬之,并用筷子不时搅炒,蛋黄的颜色由黄而焦,由焦而黑,并逐步有
【出 处】
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家庭医学：上半月
【发表日期】
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1998年3期
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