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脂肪酸在生命活动中具有非常重要的作用,而乳是许多脂肪酸的天然来源。乳中脂肪酸既可以由乳腺从头合成,也可直接来自于血液,这个过程受遗传、饲料、泌乳阶段、年龄、季节、养殖方式、畜群效应等多方面因素的影响。作者介绍了乳中脂肪酸的合成及各脂肪酸间的相关性,并对影响脂肪酸组成各种因素进行了综述。
乳脂肪酸及其影响因素的研究进展
【摘 要】
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脂肪酸在生命活动中具有非常重要的作用,而乳是许多脂肪酸的天然来源。乳中脂肪酸既可以由乳腺从头合成,也可直接来自于血液,这个过程受遗传、饲料、泌乳阶段、年龄、季节、
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2011年11期
【基金项目】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所基本科研业务费（2011cj-3）
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