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利用鱼鳞制作鱼胶蛋白冻，营养丰富，容易消化，老少皆宜。具体做法：将鱼鳞洗净，放在碗内，注入凉水，以淹没鱼鳞为度。将碗放入高压锅内蒸15分钟后，改用文火蒸15分钟。待高压锅自然减压后，上除鱼鳞渣，取其汤汁放入冰箱冷冻即成。食用时将鱼胶蛋白切成块或条状，加入酱油、香油、葱姜末、香菜等调味品。
鱼胶蛋白冻制作法
【摘 要】
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利用鱼鳞制作鱼胶蛋白冻，营养丰富，容易消化，老少皆宜。具体做法：将鱼鳞洗净，放在碗内，注入凉水，以淹没鱼鳞为度。将碗放入高压锅内蒸15分钟后，改用文火蒸15分钟。待高压锅自然减压后
【机 构】
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安徽萧县黄河故道园艺场
【出 处】
：
农村新技术
【发表日期】
：
2005年8期
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