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蚕蛹油不饱和脂肪酸含量高达60％以上，极易氧化变质，使其应用受到限制。将蚕蛹毛油精炼后，采用喷雾干燥微胶囊化技术制成固体粉末油脂，可以克服这些缺点。采用正交试验对微胶囊化的工艺参数进行了优化，得到最佳工艺参数为：均质压力40MPa，进风温度185℃，出风温度80℃。
蚕蛹油微胶囊化工艺初探
【摘 要】
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蚕蛹油不饱和脂肪酸含量高达60％以上，极易氧化变质，使其应用受到限制。将蚕蛹毛油精炼后，采用喷雾干燥微胶囊化技术制成固体粉末油脂，可以克服这些缺点。采用正交试验对微胶囊化的
【机 构】
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国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2009年9期
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