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1材料和方法1.1材料实验黄瓜选用"新丹4号",2001年10月21日采自北京马连洼大棚,选择瓜条饱满、顺直、粗细均匀、无机械伤的黄瓜为试材,采收时带2～3cm的果柄,采后马上运至农农食品学院果蔬贮运实验室进行实验测定.
热处理对黄瓜品质的影响
【摘 要】
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1材料和方法1.1材料实验黄瓜选用"新丹4号",2001年10月21日采自北京马连洼大棚,选择瓜条饱满、顺直、粗细均匀、无机械伤的黄瓜为试材,采收时带2～3cm的果柄,采后马上运至农农
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2002年6期
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