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将水飞蓟种子磨成细粉，用烃类溶剂脱脂，中等极性溶剂于18～56℃提取，得到水飞蓟素油状提取物，蒸去水分，进一步精制、洗涤、干燥得结晶水飞蓟素，用于保肝药和营养品。本法无需将种子预冷处理，适合于工业生产，且水飞蓟素收率高(86％～97％)。不使用毒性溶剂，如二氯甲烷、甲醇或乙腈(丙酮的替代物)，减少了有机溶剂的用量，溶剂回收率约909／6～959／6。